Wij voeren een eigentijdse keuken met hier en daar een knipoog naar de klassieke Spaanse keuken waar mijn roots liggen. Onze menu’s of het a la carte arrangement geven een weerspiegeling van de regionale en wereldse producten. Met respect, natuurlijke smaak en aroma’s serveren wij onze gerechten.

Wijnen en spijzen hebben altijd centraal gestaan op tafel in mijn jeugd. Mijn herinnering aan een tafel vol gamba’s, mosselen, Pata Negra en bloedworst met hier en daar een fles Rioja heeft mij gevormd om van eten en drinken te genieten, om dit te delen en om over te brengen naar onze gasten.

De handen uit de mouwen steken

Met beide handen aangrijpen

“Mijn medewerkers zijn mijn handen!”