Verrassende smaakcomposities met Spaanse invloeden

proefschriftrestaurants.nl:

Een keuken met duidelijk een heel eigen stijl. Subtiel, fijn en anders. Aromatisch sterk en qua smaak op niveau. Eredivisie van de Nederlandse gastronomie. Gelukkig veel Spaanse invloeden, dicht bij de eigen bronnen van Adrian Zarzo. Warme, mondvullende smaakervaringen volgen elkaar op. Het is hier verdraaid lekker. Het smaakgehalte van elk gerecht blijkt hoog. Zarzo verrast telkens opnieuw met zijn composities, zowel met hoofdproducten als met garnituren. Een restaurant met een 100% eigen signatuur. De ongekend hoge service blijkt onder andere uit de prettige omgangsvormen van het sterke team. Klasbakken zijn het. Gastheer Randy Bouwer heeft alles tot in de allerkleinste details onder controle. Een allrounder van hoog niveau. De wijnkaart is Zarzo’s ultieme hobby. Schatbewaarder en sommelier Ruben Kwakman stelt uit deze ongekend mooie wijnkaart goede adviezen samen. Met de ondersteuning van Zarzo en Bouwer neemt hij soms ingecalculeerde risico’s, maar hij durft tenminste de grenzen op te zoeken. Sfeer en beleving zijn hoog. Iedereen voelt zich thuis. Een gezellige sfeer van de grote huiskamer. Voor jong en oud een feestje. Je eet hier anders dan bij anderen. Lekker veel vulling tegen acceptabele prijzen.